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杏鲍菇的生理特性

作者:山东效峰生物科技股份有限公司发布时间:2020-10-30 15:07:48

温度

温度是决定杏鲍菇菌丝的生长和子实体发育的最重要的因子,也是产量能否稳定的关键。不同温度对菌丝生长快慢有着明显的影响。杏鲍菇菌丝在6-32℃范围内均能在PSA培养基上生长,菌丝生长适温20-28℃,速度较快,粗细均匀,生长较为旺盛。最适温度为24℃左右,生长速度最快,浓白、旺盛。而温度6-16℃和32℃时,菌丝能够生长,但速度极缓慢,长势也较稀疏。4℃以下和36℃以上均停止生长。 

湿度

在自然条件下,冬季剌芹、阿魏茎叶枯萎被雪覆盖,翌年春天雪化后(5月份),杏鲍菇就会随着温暖的气候和刚刚化雪后的水分条件,很快地长出子实体。水分和湿度是杏鲍菇菌丝生长和子实体发育不可缺少的因子,而基质的含水量是决定子实体发生的重要条件,只有含水量充足,子实体才能形成。菌丝在含水量45%-80%的木屑培养基上均可生长。含水量在60%-70%时,菌丝生长速度最快,浓白、旺盛;45%-55%时,菌丝生长速度快、浓白,但菌丝未满管时,培养基表面已变干,上部菌丝开始萎缩,对子实体形成不利;75%-80%时菌丝生长速度减慢,稀疏呈花纹状。不同的含水量对菌丝的生长有着显著的影响,配制杏鲍菇培养基时,含水量以65%-70%为宜。子实体发育阶段,要求空间相对湿度在80%-95%之间,但不同阶段对相对湿度的要求有所不同。子实体形成的阶段,空间相对湿度要求在85%-95%较为适宜,出菇速度快,菇蕾数也多;子实体生长阶段,相对湿度要求在80%-90%;采收前,空气相对湿度可掌握在75%-80%左右,子实体含水量低,容易保存,货架寿命长。 

pH值

据试验结果,杏鲍菇在pH值4.0-8.0的范围内皆可生长,菌丝生长和子实体形成的适合pH值是5-6。在该pH值范围内,菌丝生长快,旺盛,爬壁能力强,且出菇好。制作栽培袋时,一般自然的pH值即适合杏鲍菇菌丝生长和子实体形成的需要,而在水质偏碱的地区必须适当调节pH值至6左右才能适合杏鲍菇菌丝和子实体生长的需要。 

光线

杏鲍菇菌丝生长不需要光线,在黑暗条件下生长良好。子实体的分化和生长却要求一定的散射光。在直射光和完全黑暗的环境中均不易形成子实体。适宜的光照强度是500-1000lx。 

空气

杏鲍菇菌丝生长和子实体发育都需要新鲜的空气。但是在菌丝生长阶段,瓶、袋中积累的二氧化碳对菌丝生长有促进作用,随着菌丝生长,培养料中的菌丝排出的二氧化碳浓度由正常空气中的含量(0.03%)逐渐上升至22%(22L/m3),能明显地刺激菌丝的生长。子实体形成阶段,代谢旺盛,需要充足的氧气。如果氧气不足,子实体难以分化或推迟原基出现的天数。出菇时二氧化碳浓度应控制在0.05-1L/m3之间。子实体生长发育阶段仍需新鲜的空气,二氧化碳浓度以小于2L/m3为宜;若通气不良,子实体生长极其缓慢,遇上高温高湿天气,还会引起腐烂,发生异味。 [2] 

营养

杏鲍菇分解纤维素和木质素的能力较强,栽培时,培养基需要较丰富的碳源和氮源。在笔者试验的8种培养基中,以棉籽壳为主料的培养基产量最高,朵型也最大;其次是棉籽壳加蔗渣或木屑为主料的培养基;蔗渣或木屑为主料的产量最低。若在蔗渣或木屑料的培养基中添加5%-10%玉米粉或棉籽粉,可提高产量,并使子实体的个头增大,菌柄更粗壮。


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