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食用菌市场潜力无限企业发展莫失良机

作者:山东效峰生物科技股份有限公司发布时间:2020-10-31 10:17:13

在注重饮食营养、饮食安全的今天,人们自然越来越多的倾向于消费“安全食品”、“保健食品”,菌类食品也因此受到了越来越多消费者的青睐。那么,对食用菌企业来说,这算不算一个发展的良机呢?带着这个问题,我们有幸采访到,山东省率先通过有机产品认证的食用菌类企业—山东效峰食品有限公司董事长孙效峰,作为效峰食品领头人,孙总近年来获得了“山东创业十杰”、“山东省乡村之星”、“山东省科技致富带头人”等多项殊荣。在食用菌行业的发展问题上,孙总有着极大的发言权。下面,我们请孙总来谈一下对当下食用菌市场发展的认识。

记者:孙总,您怎样看待当下食用菌市场的发展?

孙效峰:其实很多人选择吃菌类食品,很大程度上还是取决于口感。比如最近颇受消费者追捧的杏鲍菇,它菌肉肥厚,质地脆嫩,不仅具有杏仁的香味,更加具有鲍鱼般爽滑的口感,这让人们很是喜欢拿来当下饭菜。虽说现代人普遍开始注重食物营养,但人们对食用菌类食品的了解还仅仅只是停留在表面。大家都知道好,却并不清楚它们具体能够为人体补充什么营养。这是当下食用菌行业发展中存在的唯一不足,但是,从总体大趋势上来看,食用菌行业正迎来前所未有的发展机遇。

从我国食用菌行业的发展现状来看。目前,我国食用菌产量占世界总产量的70%以上,是世界最大的食用菌生产大国和出口大国。食用菌产业迅猛发展,已形成相当大的规模,带动就业人口1500多万,同时,食用菌产品也成为我国农副产品出口创汇的主要商品。

从当下消费者需求来看。一方面,当下的中国是经济大增长、大繁荣的时代,伴随着居民的收入水平的显著提高,人们的消费水平也在日益增长,这使越来越多的食用菌产品走向人类餐桌。另一方面,近年来,食品安全问题的层出不穷,使人们食品安全意识大大增强,绿色食品、安全保健食品成为人们当前所需。而作为其中最有代表性的食用菌类产品,也就无疑成了消费者的新宠。公司最新调查结果显示,中国整个食用菌类产品的营业额,近期一直保持较强的增长势头。

除此之外,国家政策的大力支持,现代化技术的广泛运用,都是食用菌市场发展强大的助推力,让食用菌业发展如虎添翼。可以说,食用菌市场存在着巨大的发展潜力!

记者:面对良好的大趋势,效峰食品为站稳市场都做了哪些准备?在提高消费者认识上,有没有采取一些策略呢?

孙效峰:最初的效峰食品,只是菌类产品的种植与销售,而如今我们建设了山东省最大的有机食用菌工厂化生产基地,引进国内一流的多功能食用菌深加工生产线,开始稳步向着集研发、生产、销售、观光、旅游休闲、生态都市农业于一体的集团化公司迈进!我们根据自身发展状况制订了五年发展规划、十年发展规划,并根据市场动态灵活调整。面对大机遇,我们从不会迟疑,稳扎稳打的同时还要一鼓作气,争做新型食用菌企业典范!面对挑战,尤其是消费者认识上的不足,我们最后还是落脚到产品上,使效峰产品优于竞品、率先占领消费者心智。首先,走向市场的深加工产品,我们会确保其营养价值不低于鲜品。例如,我们团队精心研制的风味杏鲍菇,原材料精挑细选后,采用特殊工艺加工制造而成,使杏鲍菇原有营养成分不流失,确保了食品的营养齐全又新鲜美味。另外,为使消费者对食用菌营养有全面认知,我们加大宣传力度,通过报刊、杂志、网络等多种方式、多种途径,将其营养价值及功效展示给消费者,让消费者真正吃的放心、吃的安心!最后,我们在确保营养的同时,口味上也不会输给同类产品。食品口感是我们认为必然要考虑的问题,毕竟美食带给味蕾的刺激是难以让人们抗拒的。效峰风味杏鲍菇有原味、牛肉、香辣、泡椒等多种口味供消费者选择,极大程度上满足了不同人群对饮食的需求。

记者:您对当下食用菌类企业发展有什么意见或建议呢?

孙效峰:食用菌产业形势大好,行情不断看涨,这是企业发展不可错失的良机。但也要提醒广大食用菌类企业,再好的发展势头面前也需要冷静思考,不可盲目跟风。其原因一是预防一哄而起,产生恶性竞争。二是品牌营销对当下食用菌企业来说至关重要,仅追求短期效益,企业迟早会面临被淘汰危险。在机遇面前,企业要做足准备,成为一个有准备的“机会主义者”,脚踏实地,争取获得长久稳定发展。

记者:希望食用菌企业能紧抓机遇,积极应对挑战,共同携手将我国食用菌产业推向新的发展高度,更大的发展空间!感谢孙总接受我们的采访!


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